Πώς να μειώσεις τη σπατάλη τροφίμων τα Χριστούγεννα;

Όλοι μας περιμένουμε με ανυπομονησία τα εορταστικά τραπέζια με φίλους και συγγενείς. Πολύ συχνά, το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι έχει συνδεθεί με υπερβολική ποσότητα φαγητού και σπατάλη τροφίμων. Ακολουθώντας, ορισμένες πρακτικές μπορούμε να ελαχιστοποιήσουμε τη σπατάλη τροφίμων.

Η σπατάλη τροφίμων στην Ελλάδα

Σύμφωνα με τα διαθέσιμα επιστημονικά δεδομένα, σε παγκόσμιο επίπεδο κάθε χρόνο χάνονται ή καταλήγουν στα απορρίμματα 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων. Στην Ελλάδα, η σπατάλη τροφίμων εκτιμάται σε περίπου 2 δισεκατομμύρια τόνους ετησίως. Την ίδια στιγμή στη χώρα μας, περίπου 10,3 εκατομμύρια άνθρωποι αντιμετωπίζουν επισιτική ανασφάλεια και δυσκολίες στην πρόσβαση σε επαρκή τροφή ⁽¹⁾. Κατά τη διάρκεια των εορτών η σπατάλη τροφίμων αυξάνεται αισθητά με τις εκτιμήσεις να δείχνουν ότι μπορεί να αυξηθεί έως και 25%. Επομένως, είναι σημαντικό να καταβάλλουμε προσπάθειες για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά τη διάρκεια των εορτών. Είναι πραγματικά κρίμα να πετάμε φαγητό, καθώς αφενός σπαταλάμε πολύτιμους πόρους και αφετέρου στερούμε τη δυνατότητα αυτό το φαγητό να αξιοποιηθεί από όσους το έχουν ανάγκη ⁽²⁾.

Τρόποι για να μειώσεις τη σπατάλη τροφίμων

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να περιοριστεί η σπατάλη τροφίμων. Ο καθένας από εμάς μπορεί να συμβάλλει με μικρές αλλά ουσιαστικές αλλαγές στην καθημερινότητά του. Εάν όλοι μας υιοθετήσουμε συγκεκριμένες πρακτικές, το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων θα μπορέσει να μειωθεί δραματικά. Πιο συγκεκριμένα ορισμένες πρακτικές είναι ^{(3) (4)}.

Πώς να μειώσεις τη σπατάλη τροφίμων τα Χριστούγεννα;

Υιοθέτηση υγιεινής και βιώσιμης διατροφής

Η καθημερινότητα πολλές φορές έχει γρήγορο ρυθμό και η υιοθέτηση υγιεινής διατροφής αποτελεί σημαντική πρόκληση. Η αύξησης των οσπρίων, των λαδερών, των λαχανικών και των φρούτων καθώς και η μείωση της κατανάλωσης κρεάτων αποτελούν πρακτικές για να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων.

Απογραφή των τροφίμων

Είναι σημαντική η καταγραφή των τροφίμων που υπάρχουν στο σπίτι έτσι ώστε να γνωρίζουμε τι ακριβώς υπάρχει στα ντουλάπια. Επίσης, η συγκεκριμένη πρακτική θα βοηθήσει και στα ψώνια για το σπίτι καθώς θα ξέρουμε ήδη ποια τρόφιμα έχουμε και ποια μας λείπουν.

Προγραμματισμός γευμάτων

Ο προγραμματισμός γευμάτων είναι η καλύτερη πρακτική που μπορούμε να υιοθετήσουμε καθώς θα γνωρίζουμε τα τρόφιμα που χρειαζόμαστε σε εβδομαδιαία βάση με αποτέλεσμα να μην αγοράζουμε τρόφιμα που δε χρειαζόμαστε και να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων.

Πώς να μειώσεις τη σπατάλη τροφίμων τα Χριστούγεννα;

Αποθήκευση τροφίμων

Ακόμα μια αιτία αύξησης της σπατάλης τροφίμων είναι η λανθασμένη αποθήκευση. Συχνά, λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα τρόφιμα καταλήγουν στα απορρίμματα λόγω ακατάλληλων συνθηκών συντήρησης. Η σωστή αποθήκευση, όπως η χρήση δοχείων, η σειρά προτεραιότητας κατανάλωσης τροφίμων, η ερμηνεία των ημερομηνιών λήξης και οι σωστές θερμοκρασίες στο ψυγείο μπορούν να μειώσουν τη σπατάλη.

Μην επιλέγετε τα «όμορφα» τρόφιμα

Στο supermarket ή στις λαϊκές παρατηρούμε φρούτα και λαχανικά τα οποία δεν έχουν ωραίο σχήμα ή έντονο χρώμα και τείνουμε να τα απορρίπτουμε. Η αλήθεια είναι ότι με την αγορά «άσχημων» τροφίμων υποστηρίζουμε τους παραγωγούς εξοικονομώντας πόρους και συμβάλλουμε στην προστασία του περιβάλλοντος.

Δημιουργία νέων συνταγών

Συνήθως μετά από ένα Χριστουγεννιάτικο τραπέζι υπάρχουν αρκετά φαγητά τα οποία δεν έχουν καταναλωθεί. Μπορούμε, λοιπόν να δημιουργήσουμε νέες συνταγές με τα φαγητά που περίσσεψαν όπως για παράδειγμα cheesecake με βάση μελομακάρονα ή πίτα με κοτόπουλο.