Η vegan διατροφή είναι μια διατροφή με βάση φυτικά τρόφιμα, που αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των γαλακτοκομικών, των αυγών και του μελιού. Οι άνθρωποι επιλέγουν έναν βίγκαν τρόπο ζωής για διάφορους λόγους, όπως ηθικές ανησυχίες σχετικά με την καλή διαβίωση των ζώων, την περιβαλλοντική βιωσιμότητα και τα οφέλη για την υγεία.
Κόβοντας το κρέας θα πάρεις αρκετή πρωτεΐνη;
Πώς θα δέσει το κέικ μου αν δεν βάλω αυγά;
Κι αν θέλεις να κόψεις τα γαλακτοκομικά και δεν μπορείς, τι κάνεις;
Σε προβληματίζει η κατανάλωση σόγιας;
Αν ψάχνεις για φυτικές ή χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις αντί των ζωικών προϊόντων, υπάρχουν διάφορες διαθέσιμες επιλογές, η καθεμία με τη δική της γεύση, υφή και διατροφικό προφίλ.
Σε αυτό το βίντεο θα τις αναλύσουμε όλες, μία προς μία και θα πάρεις τα πιο σημαντικά εργαλεία για να ξεκινήσετε μια διατροφή χωρίς βία, και χωρίς να ανησυχείς για το αν θα καλύψεις τις ανάγκες σου.
Είναι σημαντικό για τα άτομα που ακολουθούν μια vegan διατροφή να διασφαλίσουν ότι λαμβάνουν μια ισορροπημένη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών, σιδήρου, ασβεστίου, βιταμίνης Β12 και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων μέσα από την ποικιλία που αυτή η διατροφή προσφέρει. Ο προγραμματισμός των γευμάτων, όπως σε κάθε είδους διατροφή και, εάν είναι απαραίτητο, η διαβούλευση με έναν επαγγελματία υγείας εξειδικευμένο στο κομμάτι της χορτοφαγικής διατροφής μπορεί να βοηθήσει στη διασφάλιση της κάλυψης των διατροφικών αναγκών.
American Dietetic Association, & Dietitians of Canada (2003). Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association, 103(6), 748–765. https://doi.org/10.1053/jada.2003.50142Craig, W. J., Mangels, A. R., & American Dietetic Association (2009). Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association, 109(7), 1266–1282. https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.05.027https://www.bda.uk.com/resource/british-dietetic-association-confirms-well-planned-vegan-diets-can-support-healthy-living-in-people-of-all-ages.htmlMelina, V., Craig, W., & Levin, S. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(12), 1970–1980. https://doi.org/10.1016/j.jand.2016.09.025Zhang X, Chen X, Xu Y, Yang J, Du L, Li K, Zhou Y. Milk consumption and multiple health outcomes: umbrella review of systematic reviews and meta-analyses in humans. Nutr Metab (Lond). 2021 Jan 7;18(1):7. doi: 10.1186/s12986-020-00527-y. PMID: 33413488; PMCID: PMC7789627Griebler U, Bruckmüller MU, Kien C, Dieminger B, Meidlinger B, Seper K, Hitthaller A, Emprechtinger R, Wolf A, Gartlehner G. Health effects of cow's milk consumption in infants up to 3 years of age: a systematic review and meta-analysis. Public Health Nutr. 2016 Feb;19(2):293-307. doi: 10.1017/S1368980015001354. Epub 2015 May 20. PMID: 25989719Sanders T. A. (1988). Growth and development of British vegan children. The American journal of clinical nutrition, 48(3 Suppl), 822–825. https://doi.org/10.1093/ajcn/48.3.822Karcz, K., & Królak-Olejnik, B. (2021). Vegan or vegetarian diet and breast milk composition - a systematic review. Critical reviews in food science and nutrition, 61(7), 1081–1098. https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1753650Baroni, L., Goggi, S., Battaglino, R., Berveglieri, M., Fasan, I., Filippin, D., Griffith, P., Rizzo, G., Tomasini, C., Tosatti, M. A., & Battino, M. A. (2018). Vegan Nutrition for Mothers and Children: Practical Tools for Healthcare Providers. Nutrients, 11(1), 5. https://doi.org/10.3390/nu11010005
